Ein Back- und Foodblog, der sich zur Aufgabe gemacht hat gegen den Hunger zu kämpfen.
Willkommen in 2018! Da haben wir also das erste Rezept für das neue Jahr: Ein Bananenbrot mit Vollkornmehl und Walnüssen. Wir beginnen dieses Jahr mal gesund! Auch wenn ich nicht beurteilen wie gesund es tatsächlich ist und welcher gesunden Essensphilosophie es nun folgt, ist es zumindest schon mal wesentlich besser für die Figur als ein […]
Ich stehe ja voll auf schwedische Zimtschnecken. Wenn ich welche sehe, bin ich der Allererste, der seine Zähne darin versenkt. Gut, was gibt es auch schon besseres als die volle Dröhnung Zimt, mit karamellisierten Zucker mit luftigem Hefeteig. Im Herbst und Winter mein absoluter Favorit, wenn der Tag schlecht gelaufen ist. Zimtschnecken machen alles gleich […]
Nüsse und ich haben ein schwieriges Verhältnis. Nicht geschmacklich, weil da sind Nüsse unschlagbar (Nuss-Nougat-Creme nachts um 2 in Prüfungsphasen, ihr versteht schon), aber mein Körper denkt sich gerne mal, dass er mich vor diesen beschützen sollte. Natürlich vollkommener Schwachsinn, weil warum sollte mich was Essbares umbringen? Da ist mein Körper aber anderer Meinung und […]
Okay, ich gebe zu, die Cookies haben schon ein spezielle Optik. Aber genau das macht die Crinkle-Cookies eben zu Crinkle-Cookies, auch wenn so manche Person schon Zweifel hatte, ob die dann genießbar sind. Was so ein bisschen Puderzucker schon ausmachen kann. Hier ein Beispiel: “Was ist das? Schauen ja aus wie kleine Brote!” “Ähm, das […]
So schnell schaut man gar nicht und schon schreitet man auf Weihnachten zu. Da dürfen Plätzchen nicht fehlen und Kipferl gehören wohl auf jeden Adventsteller. Schöne mürbe Plätzchen, die beim Reinbeißen schon so wunderbar vanillig der Zunge schmeicheln… Hm, da kriegt man Hunger! Aber es muss ja nicht immer der klassische Vanillekipferl sein, es geht […]
Wir backen Käsekuchen! Nicht den deutschen Klassiker schlechthin, der sich mit dem Cheesecake prügeln muss. Wahrscheinlich hat eh jeder daheim ein Rezept von der Ururururur(Luft hol)urururgroßmutter, jahrelang erprobt und von Generation zu Generation weitergetragen wie ein heiliger Schatz! Da kommt eh kein Rezept mehr ran, weil das ist Kindheitsgeschmack und Nostalgie. Aber auch verdammt lecker! […]
Es ist “World Bread Day”, der Weltbrottag! Darum hat die liebe Zorra von “1xUMRÜHREN BITTE aka KOCHTOPF” an diesem 16. Oktober aufgerufen richtig gutes Brot zu backen. Echtes Brot eben, ohne irgendwelche Zusatzstoffe, sondern einfach nur mit Mehl, Wasser und Hefe und allem Natürlichem. Als Brotabhängiger konnte ich das nicht an mir vorbeigehen lassen und […]
Die Blätter werden schön herbstlich und die Apfelsaison ist eröffnet. Und damit auch die der Birnen! Statt klassischen Apfelstreuselkuchen gibt es diesen hier mit einer Portion Birnen und einer ordentlichen Prise Zimt. Und weil das noch nicht genug ist, kommen noch Mandeln in den Teig. Mit Vollkornmehl wird er auch noch richtig nussig und glaubt […]
Wenn man plötzlich doch noch Lust auf Apfel hat, aber auch auf Kuchen, kommt dieser hier genau richtig. Als einfacher Rührkuchen ist er schnell zusammengeworfen und kommt mit einer ordentlichen Dosis Zimt. Als alter Zimtjunkie also ein Muss! Eigentlich sollte es ja hier ein ganz anderes Rezept heute geben, aber da hat sich mein Magen […]
Ein No-Knead-Dreikornbrot? Was ist denn No-Knead? No-Knead heißt übersetzt “ohne Kneten”. Also braucht ihr nicht eure Oberarmmuckies auszupacken, um diesen Teig herzustellen. Keine Handgelenkschäden und Muskalkater, keine klebrigen Finger und ganz wenig Aufwand. Ein einfacher Kochlöffel reicht. Die Idee des No-Knead-Prinzips kommt von Jim Lahey, einem New Yorker Bäcker, der damit wahrscheinlich die Brotwelt revolunierte. […]