Ein Back- und Foodblog, der sich zur Aufgabe gemacht hat gegen den Hunger zu kämpfen.
Ich liebe ja frische, selbstgebackene Frühstücksbrötchen, möchte aber möglichst wenig Aufwand am Morgen haben. Genau deshalb experimentiere ich schon seit geraumer Zeit damit, wie man das ganz ohne Hefewürfel hinbekommt und dabei hat sich der Lievito Madre als perfekte Lösung herausgestellt. Mit diesem italienischen Sauerteig lassen sich richtig gute Frühstücksbrötchen backen, die unkompliziert sind und […]
Was zur Hölle macht man mit 5 Litern Kefir?! Die Frage musste ich mir tatsächlich stellen, als ein kleines Küchenexperiment – eigentlich der Ansatz für einen Käse – etwas zu lange unbeaufsichtigt vor sich hin gearbeitet hat. Kefirknollen haben schließlich die bemerkenswerte Eigenschaft, ziemlich zuverlässig Kefir zu produzieren. Und genau das haben sie auch getan. […]